Entre el viernes y el domingo los riojanos tendrán que desembolsar más dinero a la hora de comprar el pan que registrará un aumento del 7%, y ahora también deberán hacerlo para cocinar, ya que se viene un nuevo incremento de la carne que rondará el 10%. El acumulado interanual ya es del 70%.

De acuerdo con lo que explicó José Rizzo, presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne, el motivo por el que se eleva el precio de la carne se corresponde con la oferta reducida del ganado y la demanda sostenida. “La falta de engorde está haciendo estragos, cada vez cuesta más abastecer al mercado”, manifestó.

«Tenemos un mercado muy deprimido, la gente come cada vez menos carne, pero los valores no se han elevado de acuerdo a la realidad que vivimos los que trabajamos en el sector”, agregó Rizo.

Por su parte, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), aseguró: «La oferta de ganado es muy reducida y encima llovió dos semanas seguidas por lo que ingresará menos hacienda. Si sigue la temporada de escasa hacienda, los aumentos que hubo en el mes pasado en el mercado de Liniers llegarán a las carnicerías, con subas aproximadas del 10%».

En paralelo a estas fuertes subas en los últimos meses, desde Ciccra aseguran que «el poder adquisitivo de las personas viene cayendo desde hace más de tres años. Por esta razón, en el primer bimestre de 2021 el consumo cayó un 10,5% con respecto al primer bimestre de 2020″.

Los nuevos valores

La pizarra podría verse modificada entre viernes y domingo y los precios se aplicarán sólo en algunos cortes. “La idea no es aumentar todos los cortes ya que el consumo se desplomará notoriamente. Por ello, sólo habrá algunas modificaciones”, expresó Rizzo.

Respecto a los nuevos valores se destacan:

  • Asado: $650/$800 el kilo
  • Vacío: $850 el kilo
  • Costillas $750 el kilo
  • Molida común: entre $460 y $500  el kilo (según la calidad)
  • Molida especial $650 el kilo
  • Lomo: $850/$900 el kilo
  • Blanda de oferta: $750 el kilo

Los valores del pollo y del cerdo también han sufrido ciertas variaciones, más los del pollo debido a la falta de maíz para el engorde. 

  • Pollo fresco: $250 el kilo
  • Pollo congelado: $180/$200 el kilo
  • Cerdo (vacío, costillas): $440/$500

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