En consonancia con la inflación, que afecta a gran parte de los productos de la canasta familiar, el precio de la carne viene sufriendo varios aumentos desmedidos desde fines del año pasado.
Aunque los carniceros de la ciudad no se ponen de acuerdo sobre el porcentaje de aumento que ha tenido la carne durante este año (entre un 30 y 50%), lo cierto es que en lo que va del año ya ha habido 4 subas y se espera una más en los próximos días.
Ante esta seguidilla de aumentos, la mayoría de las carnicerías ofrecen ofertas en los cortes de consumo diario, como así también en los cortes de asado, para evitar de esta manera una caída en las ventas.
“Ha habido cuatro incrementos desde febrero en adelante y el último fue esta semana”, expresó el encargado de la carnicería LPM, aunque aclaró que estas subas no han repercutido demasiado en la baja de las ventas por las promociones que ofrecen.
Respecto a los cortes, informó que el kg de costilla está a $1.150, el kg de vacío a $1.200, el kg de matambre a $1.230, la tapa de asado a $1.200 y la aguja parrillera a $800.
Por su parte, el dueño de la carnicería Virgen del Valle explicó que también apuntan a las ofertas para no perder ventas. “Ya ha subido un 50% el precio de la carne en lo que va del año y va a seguir subiendo”, advirtió.
Con respecto a los precios de los cortes de asado, comentó que el vacío y el matambre están a $1.000 y la costilla, tapa de asado y la nalga a $900. En relación a los cortes diarios, informó que el kg de blanda está a $1.100, la blanda económica a $900, la picada común a $550 y la picada especial a $700.
“Las ventas no han disminuido prácticamente, aunque ha ayudado que la gente se incline por la carne de cerdo. Hasta se vende carne molida de cerdo; se consume casi la misma cantidad de carne de cerdo que carne vacuna”, aclaró.
En otro orden, el encargado de la carnicería La Estrella informó que su comercio ofrece la blanda a $1.300, la molida a $850, la falta y aguja a $1.300 los 2 kg, el vacío a $1.200, el matambre a $1.250, la tapa de asado a $1150 y la costilla a $1.100.
De igual manera, el dueño de la carnicería Gelanor dio a conocer los precios actuales de góndola: la molida a $750 el kg, la blanda a $1.150, la nalga y cuadril a $1.300, la costilla a $1.150, el vacío a $1.200 y el matambre a $1.300. “El aumento ha sido del 30% y se habla de otros aumentos, pero las ventas no han bajado, aunque la gente ya no compra por kg”, aclaró.
Por último, el dueño de Carnicería César informó que el kg de molida lo tiene a $1.360, la blanda a $1.360, la costilla a $1.360, el vacío a $1.360, la tapa de asado a $1.360, el matambre a $1.440, la colita de cuadril a $1.410, y el chorizo a $900.
“Esta semana va a volver a aumentar la carne y en lo que va del año el incremento ha sido del 30%, pero igualmente las ventas han andado muy bien”, coincidió con los demás carniceros.
El Independiente