Iván Maximiliano Dopazo, chef oriundo de la ciudad de Milagro y quien representó a La Rioja en la Fiesta Nacional de la Empanada, que se llevó acabo en la ciudad de Buenos Aires, quedó en sexto lugar en la competición federal.
“Quede muy emocionado por las devoluciones”, expresó.
Iván contó que a la empanda riojana, lo que se diferencia del resto, es que lleva papa y la carne es picada y no cortada a cuchillo.
“La empanada rioja es frita y se fríe en grasa de pella”, agregó.
El chef comentó que la primera vez que hizo una empanada fue a los 15 años.
Por otra parte, mencionó que, por lo general, la empanda lleva 13 repulgues. “Pero un repulgue riojano también puede tener 5 orejitas”, aclaró.
“Los ganadores fueron los catamarqueños, pero quedamos muy bien representados”, concluyó.
Fuente: Fénix